Laut Köchen das beste Keramikgeschirr des Jahres 2023

Unsere beliebtesten Keramikgeschirre dienen als beste Leinwände, um Ihr Essen in Szene zu setzen.

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Das beste Keramikgeschirr lässt Ihr Essen glänzen, setzt die Mahlzeit in Szene und hält starker Beanspruchung stand. Unsere Top-Auswahl an Geschirr erfüllt diese drei Dinge. Ob handgefertigt und organisch oder poliert und industriell, Keramikstücke passen in jedes Zuhause, und Sie sind natürlich nicht darauf beschränkt, in nur eine Ästhetik zu investieren. Darüber hinaus halten viele unserer Empfehlungen dem Einsatz in Restaurants mit hohem Andrang stand, und bei richtiger Pflege können alle diese Gerichte zu Erbstücken werden. Verglaste Keramik- und Porzellanstücke (Porzellan besteht aus dichterem, bei höheren Temperaturen gebranntem Ton) sind feuchtigkeitsbeständig und verhindern so das Wachstum von Bakterien.

Zusätzlich zu unseren eigenen Branchenkenntnissen und Recherchen haben wir mit Köchen und einem Keramiker gesprochen, um unsere Auswahl zu leiten. Wir haben Keramik nach Stil, Haltbarkeit, Reinigung und Wert bewertet, um unsere Top-Auswahl zu ermitteln. Lesen Sie weiter für unsere vollständige Liste der besten Keramikgeschirre.

East Fork

Jedes Stück von East Fork Pottery ist ein kleines Unikat, da alles handgefertigt ist, was bezaubernd ungleichmäßige Glasuren und Oberflächen bedeutet, die zusammenhängend und ein wenig rustikal wirken. Die Felgen bleiben unglasiert, was jedem Stück ein unverwechselbares, stilvolles und bewusst handgefertigtes Aussehen verleiht.

„East Fork Pottery gehört zu den besten Essgeschirren, die Sie für Ihr Restaurant finden können. Es hat einen angemessenen Preis und hält den Anforderungen eines Restaurants stand, das pro Abend mehrere hundert Gedecke produziert. Darüber hinaus arbeitet das Unternehmen mit anderen lokalen Kunsthandwerkern zusammen.“ „Hier finden Sie immer tolle Haushalts- und Servierwaren“, sagt Ted Golden, ein Gastronom, der auch die Restaurantreihe „Foodie Buddha“ in Atlanta betreibt.

Töpferei

Wenn Sie auf der Suche nach Haltbarkeit und organischen Formen sind, sich aber dennoch für die Mid-Century-Moderne interessieren, ist dies Ihr Set. Lassen Sie sich nicht von seinem fast ätherischen Aussehen täuschen, dieses Set ist für den gewerblichen Gebrauch (oder den starken Gebrauch im Haushalt) ausgelegt. Dieses Set besteht aus Fortessas zweifach gebranntem Vitraluxe, hat eine geringe Absorption (was es resistent gegen Bakterien macht) und ist für die hohe Hitze einer gewerblichen Spülmaschine geeignet. Es ist auch ofenfest bis 400 Grad Fahrenheit.

„Ich liebe Fortessa für Keramikteller wirklich. Sie sind seit einiger Zeit ein bewährter Partner meiner Restaurants. Sie sind sehr zuverlässig und entwickeln ständig neue Ideen. Sie repräsentieren eine Reihe verschiedener Quellen und Handwerker, also haben sie das schon immer getan.“ etwas, das meinen Bedürfnissen entspricht“, sagt der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Iron Chef Jose Garces.

Bloomingdales

Die Schlichtheit dieses Rosenthal-Porzellansets lässt die darauf platzierten Speisen luxuriös aussehen. Es gibt einen Grund, warum weiße Teller die erste Wahl für gutes Essen sind – sie lassen das Essen glänzen. Die eleganten und modernen weißen Teller von Rosenthal sind zudem kratz- und verschleißfest und halten starker Beanspruchung stand.

„Rosenthal ist mein Lieblingsgeschirr“, sagt Brett Naylor, Besitzer von Wilder in Philadelphia. „Es ist erschwinglich und schön. Ihre weißen Teller sehen sehr unterschiedlich aus und haben den perfekten Farbton. Sie haben auch erstaunliche Muster, die sowohl elegant als auch lustig sind.“

Hand

Wie der Firmenname schon sagt, wird dieses Set von Hand gefertigt. Diese in North Carolina aus bleifreiem, glasiertem Porzellan hergestellten Gerichte vereinen organische Formen mit erdfarbenen Glasuren. Tatsächlich erzeugen die Formen des Ripple imitierte Wellen im Wasser.

Das Geschirr ist außerdem so konzipiert, dass es ordentlich in Ihren Schränken gestapelt werden kann, was bei Teilen, die keine einheitliche Form haben, ungewöhnlich ist. Das Geschirr von Haand ist langlebig und findet laut seiner Website in 175 Restaurants auf der ganzen Welt seinen Platz. Sie sind mikrowellengeeignet und sogar ofenfest bis 400 Grad, empfehlen jedoch nicht den routinemäßigen Gebrauch im Ofen.

Kiste und Fass

Während Teile des Farmhouse-Geschirrs von Crate & Barrel bereits bei 7 US-Dollar erhältlich sind, punktet diese preisgünstige Steingutkollektion auch mit ihrer Langlebigkeit. Dieses in Portugal hergestellte Geschirr ist wie die anderen Artikel auf dieser Liste mit der Spülmaschine, der Mikrowelle und dem Warmhalteofen kompatibel. Sein elegantes, geripptes Design lässt sich sowohl schick als auch leger tragen, sodass Sie es jeden Tag und für besondere Anlässe tragen können.

„Wir haben diese Kollektion von Crate & Barrel für unser neues Haus gekauft. Wir wollten etwas, das uns schon lange gefallen würde – also haben wir am Ende eine schlichte weiße Geschirrkollektion mit etwas Struktur bekommen. Außerdem ist sie sehr erschwinglich und einfach zuzubereiten.“ ersetzen, wenn man Kinder hat“, sagt Köchin Marcie Turney, Chefköchin und Inhaberin von Safran Turney Hospitality in Philadelphia.

Simon Pearce

Diese handgedrehte Steinzeugkollektion wird die Ewigkeit überdauern. Seine Alabasterglasur bietet den perfekten cremeweißen Hintergrund sowohl für zwanglose Abendessen unter der Woche als auch für gehobene Küche. „Die Produkte von Simon Pearce sind absolute Hingucker“, sagt Aimee Olexy, Besitzerin der Talula-Restaurants in Philadelphia. „Ich liebe besonders das Cavendish Dove-Geschirr. Es ist robust und unglaublich zeitlos. Diese Teller sind reichhaltig und schwer. Ich verwende Simon Pearce-Elemente seit 25 Jahren in meinen Esszimmern. Gäste bitten darum, sie sofort zu kaufen! Die Sauberkeit.“ „Das schneeweiße Design fühlt sich warm und handgeformt an. Auf diesen Tellern schmeckt das Essen besser und ich werde nie müde, sie zu verwenden.“Beinhaltet:Verkauf als offenes Lager oder stückweise

Hergestellt in

Die glasierten Keramikteile von Made In sind sogar auf der Unterseite glasiert, was höchste Haltbarkeit und Schutz vor Kratzern und Bakterien gewährleistet. Made In ist von seinem Essgeschirr so überzeugt, dass es eine einjährige Anti-Chip-Garantie gewährt. Dieses Set besteht aus verglaster Keramik, die seine Porenfreiheit erhöht, und ist spülmaschinen-, mikrowellen- und gefriergeeignet sowie ofenfest bis 570 Grad Fahrenheit.

„Mein Lieblingsgeschirr aus Keramik sind meine Schalen, die ich bei Made In gekauft habe. Es ist sehr wichtig, schöne Keramik zu haben, um die Präsentation jedes Gerichts aufzuwerten, und ich betrachte unser Keramikgeschirr als eine weitere wichtige Zutat für das kulinarische Erlebnis. Sie wissen, was sie sind.“ sagen: Man isst zuerst mit den Augen“, sagt Ricardo Sandoval, Chefkoch bei Frame in Philadelphia. Brauchen Sie eine passende Auflaufform? Made In macht das auch und wir sind Fans.

Für Keramik mit handgefertigtem Aussehen, die häufigem Gebrauch (sogar in Restaurants) standhält, entscheiden Sie sich für unser insgesamt bestes Produkt, East Fork Pottery. Wenn Sie Wert auf Langlebigkeit legen, entscheiden Sie sich für das umfassende Set von Made In. Kombinieren Sie eine dieser größtenteils weißen Keramikleinwände mit einem frechen, gewagten Serviergeschirr.

Einige unserer Favoriten, wie zum Beispiel Haand und East Fork Pottery, würdigen die Tatsache, dass ihre Stücke von Menschenhand hergestellt wurden und nicht aus Ton, der auf eine Scheibe geworfen wurde. Diese Stücke sind nicht identisch – Glasuren und Texturen unterscheiden sich. Wenn Sie einen äußerst einheitlichen Look wünschen, wählen Sie eine Marke wie Rosenthal oder MadeIn. Alternativ können Sie die von Hand gefertigten Stücke mit einheitlicheren, industriellen Tellern und Schüsseln kombinieren, um die Individualität der handgefertigten Stücke noch mehr hervorzuheben. Brauchen Sie mehr Einfachheit in Ihrem Leben? Wir sind auch ein großer Fan von One-Bowl-fits-all-Stücken wie der Open Bowl von Material.

Die meisten unserer Picks sind spülmaschinenfest und halten deutlich höheren Temperaturen stand als andere Geschirrarten. Marken wie Fortessa, Rosenthal, Haand und MadeIn werden auch in vielen Restaurants verwendet, was bedeutet, dass Sie darauf vertrauen können, dass sie gewerblich spülmaschinenfest, praktisch undurchdringlich für Wasser (und damit Bakterien) sind und starker Beanspruchung und Reinigung standhalten.

Im Allgemeinen sparen Sie ein wenig, indem Sie Sets anstelle von Lagerbeständen kaufen. Wenn Sie auf der Suche nach einem Schnäppchen sind, bietet Crate & Barrel viele erschwingliche Optionen, die Köche und Veranstaltungsplaner lieben. Wenn Sie nach Stücken in Erbstückqualität suchen, die am längsten halten und Ihnen das Beste für Ihr Geld bieten, sollten Sie sich für verglastes Porzellan wie das von Fortessa oder MadeIn entscheiden.

A:„Keramik ist der Prozess, bei dem aus Ton ein dauerhaftes Stück entsteht, indem er geformt, auf ein Rad geworfen, Formen zum Formen verwendet und dann gebrannt wird. Es gibt endlose Möglichkeiten [zum Formen]“, sagt die Keramikerin Leslie Boden, die das Institut leitet kreative Bemühungen von The Staunton Grocery und die in ihrem Haus Geschirr wirft und abfeuert.

A:„Ich glaube, dass Geschirr eine persönliche Vorliebe ist. Kommerzielles Porzellan wird bei einer höheren Temperatur gebrannt [als andere Keramiken], um es haltbarer zu machen. Porzellan ist auch ein hellerer Ton, der lebendigere und dekorativere Stile erzeugen kann. Steinzeug [eine Art von „Keramik] ist im Allgemeinen dunkler und kann gedämpfter und organischer aussehen“, sagt Boden.

A: „Geschirrchips“, sagt Boden. „Wenn Sie ein Stück auf das Rad werfen, hilft es, ein vorzeitiges Absplittern zu verhindern, indem Sie es mit einem glatten, komprimierten Rand und sauberen Kanten versehen. Beim Brennen muss der Keramiker außerdem sicherstellen, dass die Glasur den gleichen Kegel (Temperaturmaß) wie der Ton hat. Abnutzung ist normal, aber Keramikteile können sehr lange halten!“

A:„Es gibt Variablen. Wenn der Ton nicht richtig glasiert ist oder einen kleinen Haarriss aufweist, könnte er in der Mikrowelle zerspringen. Stellen Sie außerdem sicher, dass beim Erhitzen des Stücks in der Mikrowelle keine Glanzlichter – dekorative Akzente, die manchmal verwendet werden – vorhanden sind. Wenn möglich.“ „Fragen Sie den Keramiker, der das Stück hergestellt hat, ob es sicher ist, wenn es keine mikrowellengeeigneten Etiketten gibt“, sagt Boden.

Kiki Aranita ist Köchin, Food-Autorin und Rezeptentwicklerin. Als ehemalige Inhaberin eines geschäftigen Restaurant- und Cateringunternehmens hat sie miterlebt, wie viele Teller im Laufe der Jahre beschädigt und zerbrochen wurden und ersetzt wurden. Sie ist auch eine leidenschaftliche Liebhaberin mexikanischer Tonstücke, insbesondere Barro-Negro-Keramik aus Oaxaca und japanischer Keramik, da sie als Kind häufig von ihren Designer-Eltern durch ganz Tokio geschleppt wurde, auf der Suche nach einzigartigen Stücken für ihre Geschirrsammlung. Sie hat Produkte für große Publikationen wie USA Today sowie Food & Wine getestet.

Die Keramikerin Leslie Boden leitet die kreativen Bemühungen von The Staunton Grocery, das an das Restaurant The Shack ihres Mannes Chefkoch Ian Boden angrenzt. The Shack serviert sein Festpreismenü auf Leslie Bodens atemberaubend schönem Keramikgeschirr, das auf das nahegelegene Haus des Paares geworfen und abgefeuert wird.