Der gebürtige Brookvilleer eröffnet ein mobiles Café

Jasonna Hockinson ist bereit, Kaffee, Tee oder Energy-Drinks aus ihrem neuen mobilen Café Grounded Brewings zu servieren.

BROOKVILLE – Die aus Brookville stammende Jasonna Hockinson hat ein neues mobiles Café eröffnet und verwirklicht damit ihren Traum, ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen.

Grounded Brewings, ein Kaffee-Truck, wird jetzt in der Gegend zu sehen sein, während Hockinson letzte Hand an ihrem Truck legte und ihn am vergangenen Wochenende in Betrieb nahm. Hockinson sagte, seit sie ihr Karriereprojekt an der Brookville Area High School abgeschlossen hatte, wusste sie, dass sie selbstständig arbeiten und ein Unternehmen leiten wollte.

Hockinson besuchte nach seinem BAHS-Abschluss das Pittsburgh Technical College und absolvierte ein 21-monatiges Programm für Hotelmanagement in Hotels und Restaurants. Sie zog kurz vor dem Ausbruch von COVID-19 nach Hause zurück. Während ihrer Highschool- und Collegezeit arbeitete sie in zahlreichen Restaurants, bis hin zur stellvertretenden Geschäftsführerin von Eat 'n Park in Clarion.

Sie arbeitete auch bei Scottish Heights, Shannon's Catering und Boxcar Brew Works, stets im Gastgewerbe und Dienstleistungssektor.

„Ich weiß, ich wollte schon immer für mich selbst arbeiten und Dinge tun, die ich tun wollte, und ein Menü erstellen und mich einfach super darin engagieren, und mit meinem eigenen Unternehmen kann ich das“, sagte Hockinson.

Sie nutzte ihre gesamte bisherige Berufserfahrung, um bei der Entscheidung zu helfen, wie ihr eigenes Unternehmen aussehen sollte.

„Schon bevor ich über einen Imbisswagen nachgedacht habe, dachte ich: ‚Was soll ich tun?‘ Wie eine Catering-Sache, weil ich für die Catering-Firma gearbeitet habe? Ich liebe es und ich liebe meine Catering-Familie, aber das ist einfach nichts für mich. Ich weiß nicht warum, der Catering-Teil ist nichts für mich. Das Fasten „Der Essensteil ist nichts für mich. Ein richtiges Restaurant würde ich immer noch lieben, aber ich kann es im Moment nicht“, sagte Hockinson.

Sie sagte, nach dem Ausbruch von COVID habe sie ein paar Jahre lang über die Möglichkeit eines Imbisswagens nachgedacht. Sie fing an, ihre Idee zu Papier zu bringen, wusste nicht genau, was nötig war, um ein Unternehmen wie dieses zu gründen, und sagte: „Wo man anfangen sollte, war wahrscheinlich der schwierigste Teil.“ Hockinson sagte, ihr sei klar geworden, dass es nie passieren würde, wenn sie nicht einfach einspringen und es tun würde, also tat sie es.

Hockinson fing an, Anrufe zu tätigen und sich über alle Zertifizierungen und Lizenzen zu informieren, die sie für das Unternehmen benötigen würde. Sie fand auch einen Carmate-Kofferanhänger zu einem guten Preis auf dem Facebook-Marktplatz und kaufte ihn.

„Nachdem ich das Konzessionsfenster bestellt hatte und mein Vater und ich es ausgeschnitten hatten, dachte ich: ‚Okay, das wird langsam real‘“, sagte Hockinson.

Vor ein paar Jahren begann sie, Kaffee immer mehr zu genießen, und kaufte sich eine Espressomaschine für ihr Zuhause. Sie wollte sicherstellen, dass dies kein „Hobby ist, das ich aufnehme und wieder ablege“. Hockinson fand das Handwerk, Kaffeegetränke zuzubereiten, interessant, ist dabei geblieben und hat es zum Schwerpunkt ihres Imbisswagens gemacht.

„Es ist fast wie eine Kunst, es ist völlig anders als nur Ihr normaler Keurig, den Sie morgens bekommen würden oder so“, sagte Hockinson.

Sie findet die Variationen von Espressogetränken faszinierend und sagte, sie lerne immer noch mehr über das Handwerk.

Hockinson war auch der Meinung, dass dies auch einfacher wäre, da sie weder Fritteusen noch einen Grill in ihrem Lastwagen haben müsste.

Ihr Vater half ihr und investierte viel Zeit in den Umbau des Wohnwagens zu einem Imbisswagen für ein Café. Sie kaufte auch die gesamte notwendige Ausrüstung für den Anhänger und richtete alles so ein, wie sie es wollte. Sie schloss die Renovierungsarbeiten ab und fuhr noch in derselben Woche zum ersten Mal mit ihrem Truck los.

„Ich habe alle meine Renovierungsarbeiten am Mittwochabend und am Donnerstagmorgen abgeschlossen, ich wurde inspiziert und bestanden, und dann war der Freitag wie ein Nachholtag, um alle meine Zutaten und alles zu besorgen, und dann war es am Samstag draußen“, sagte Hockinson.

Ihr Lieblingsteil des Prozesses war es, ihre Speisekarte herauszufinden und lustige Mixe für Getränke zu finden. Neben Kaffee gibt es auch Erfrischungsgetränke aus grünem und schwarzem Tee, Fruchtlimonaden sowie Lotus- und Red Bull-Getränke.

„Ich weiß, dass die Leute keinen Kaffee mögen, und manche Leute mögen keinen Tee … Mir gefällt die Idee, für jeden etwas zu finden“, sagte Hockinson.

Ihre Familie besitzt ein Grundstück in der Nähe des Flohmarkts in Hazen, auf dem sie ihren ersten Geschäftstag eröffnete.

„Es war nicht besonders viel los und es war auch nicht so, als wäre es tot. Ich und meine Helfer hatten also eine wirklich gute Zeit, um herauszufinden, wie wir die Dinge effizient erledigen können. Ich war total begeistert von diesem Wochenende“, sagte Hockinson.

Sie ist auf der Suche nach kleineren Veranstaltungen in der Umgebung, bei denen sie sich veranstalten kann, und nach einigen Unternehmen, bei denen sie parken kann, nachdem sie angefangen hat.

„Ich weiß, dass das meine Sache ist, aber ich habe keine Lust dazu. Ich habe das Gefühl, dass ich und meine Arbeit völlig anders sind … Es fühlt sich definitiv surreal an“, sagte Hockinson.

Sie hat immer noch das langfristige Ziel, ein eigenes vollwertiges Restaurant zu eröffnen, aber sie hat bereits den nächsten Schritt für den Kaffeewagen im Auge. Sie sagte, dass sie als nächstes gerne zu einem Drive-in-Standort für Getränke expandieren würde, während sie weiterhin ihren Kaffeewagen hätte.

Hockinson bezieht ihren Espresso von De Fer in Pittsburgh und ihre Kaffeemischungen von Aegis in DuBois. Sie erwägt, in Zukunft auch eine Partnerschaft mit einer Bäckerei in der Gegend einzugehen, in der Hoffnung, daraus ein vollwertiges mobiles Café zu machen.

Demnächst werden Hockinson und Grounded Brewings am 17. Juni im Queen of Tarts in DuBois geparkt.

Sie wird ihre bevorstehenden Standorte und Termine auch auf ihrer Facebook-Seite Grounded Brewings LLC teilen.

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